lunes, 30 de noviembre de 2009

Alakrana. Reflexiones de Pedro J. Ramírez en "El Mundo en dos minutos"


Ya han pasado unos cuantos días de la liberación del Alakrana, pero hoy me ha llegado un correo con un video de "El Mundo TV" con las reflexiones del polémico Pedro J. Ramirez sobre el pago del rescate a los piratas.
Cada uno que piense lo que quiera y saque sus propias conclusiones...

Pincha sobre su foto para ver el vídeo.


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sábado, 28 de noviembre de 2009

Marcas blancas, dimes y diretes. Aclarando dudas.


Hace mucho tiempo que andaba con ganas de escribir una entrada sobre las tan manidas "marcas blancas", es decir sobre los productos (sin marca) de la propia cadena de distribución.
He de reconocer que desde que comencé a realizar las compras de alimentación para casa, hará ya unos veinte años, nos hemos acostumbrado a consumir muchos de estos productos blancos.
Recuerdo que en sus orígenes estos productos llevaban en la etiqueta el nombre de la empresa productora ya que creaba valor añadido para la cadena de distribución pero igualmente para el fabricante, ya que una gran cadena había confiado en su producto y eso también era imagen.
Con el paso del tiempo, estos fabricantes se dieron cuenta de que habían cometido un gran error empresarial, ya que la mayoría de los consumidores comprendieron que estaban haciendo el tonto al comprar primeras marcas cuando fabricaban para Eroski, PRYCA (actual Carrefour)... el mismo producto pero más barato, con lo que los fabricantes, con ánimo de encubrir la procedencia del artículo comenzaron a poner únicamente el número de registro sanitario.
Mucho se discute, y más al aumentar el consumo de estos productos por la crisis, sobre la procedencia y la calidad de estos productos de marca blanca. Pues bien, os dejo un par de enlaces que aclararán muchas dudas.
Si en el producto no aparece por ningún lado quién lo ha fabricado, tiene que aparecer el RGSA o número de registro sanitario. En este caso lo mejor es entrar en la página de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición http://www.aesan.msps.es y copiar el nº RGSA que aparece en la etiqueta del producto en el formulario, pinchar en buscar e inmediatamente aparecen todos los datos del fabricante.
Otra web muy apropiada para ello es http://marcasblancas.wikispaces.com/ donde te facilitan directamente y por distribuidor quién fabrica para el. Como puedes ver por el nombre se trata de una wiki abierta a la colaboración de quién quiera ayudar.

Espero haber aclarado tus dudas sobre las marcas blancas.

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jueves, 26 de noviembre de 2009

Tortilla de patatas Ziztu Bizian Eskaut Taldea.

Esta deliciosa tortilla de patatas, con muchos más ingredientes, se la dedico al grupo eskaut de Romo (Getxo) Ziztu Bizian Eskaut Taldea.

Ingredientes para 4 comensales:
-6 huevos.
-1 patata grande.
-1 pimiento verde de guisar mediano.
-1 zanahoria.
-1 cebolla mediana.
-1 cucharada de perejil picado.
-2 dientes de ajo grandes.
-2 brotes de ajos frescos.
-200 grs. de champiñones.
-100 grs. de jamón curado cortado en finas lascas.
-Sal.
-Aceite de oliva.

Preparación:

Cortar la patata en láminas finas de unos 2 milímetros y 2 centímetros de lado. Dorar a fuego vivo las patatas y casi al final añadir los dientes de ajo sin dejar que se quemen. Añadir la sal tras sacar de la sartén y dejar escurrir el aceite.
Cortar en juliana fina la cebolla, pimiento, brotes de ajo, zanahoria y poner en una tartera con tres cucharadas de aceite a fuego medio, cuando la zanahoria esté blanda añadir los champiñones previamente laminados, salar y rehogar a fuego bajo 5 minutos. Una vez apagado el fuego añadir el jamón, mezclar con los ingredientes y dejar reposar otros 5 minutos.
Batir en un bol los 6 huevos y añadir una pizca de sal y el perejil picado. Mezclar con los huevos el resto de los ingredientes y hacer la tortilla por las dos caras al modo tradicional.

El truco: Es fundamental freir las patatas en lugar de cocerlas en el aceite. Al igual que el ajo, deben quedar de un color dorado intenso pero sin llegar a quemarse.

¡¡¡On egin!!!

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miércoles, 25 de noviembre de 2009

Pavo estofado con chirlas y gambas al estilo Getxo.


Ingredientes para 4 comensales:

-500 grs. de pavo en trozos pequeños.
-200 grs. de champiñones.
-200 grs. de gambas peladas.
-250 grs. de chirlas (o almejas, al gusto)
-1 cebolla grande.
-1 pimiento de guisar.
-2 dientes de ajo grandes.
-1/2 vaso de vermut rojo.
-2 cucharadas colmadas de pan rayado.
-1 cucharada sopera de salsa de soja.
-Aceite de oliva.
-Sal y pimienta.

Preparación:

Picar finamente la cebolla, pimiento y ajos. Pochar a fuego bajo en una tartera amplia con tres cucharadas de aceite. Limpiar los champiñones, laminarlos y añadir al resto de verduras. Pasados unos minutos subir el fuego, añadir y rehogar los trozos de pavo previamente salpimentados. Cuando la carne haya tomado color añadir el vermut y la salsa de soja. Dejar cocinar a fuego medio y sin tapar por espacio de 10 minutos. Añadir las chirlas o las almejas y esperar a que estas se abran. Para ligar la salsa añadir el pan rayado y dejar cocer unos minutos. Tras apagar el fuego incluir las gambas, remover un poco para mezclar todo el guiso y dejar reposar con la tapa puesta.

El truco: Si tememos que alguna de las chirlas no esté en condiciones o que tengan arena, es mejor abrirlas al vapor y añadir el caldo filtrado. Un cuenco de arroz hervido es una guarnición estupenda para convertirlo en plato único.

¡¡¡On egin!!!

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Día Internacional Contra la Violencia hacia las Mujeres, 2009.


"La violencia de género es quizás la más vergonzosa violación de los derechos humanos. Mientras continúe, no podemos afirmar que estemos logrando progresos reales hacia la igualdad, el desarrollo y la paz"
Kofi Annan, ex Secretario General de las Naciones Unidas.
¿Qué le puede pasar por la cabeza a un ser humano, para transformarse en bestia y atentar contra la persona con la que ha compartido una parte de su vida? Si ya no la ama, seguro que en algún momento de su relación de pareja, ha sido lo más importante de su vida, aquella con la que quiso compartir la eternidad.
¿Como ha podido llegar a convertirse en bestia? Yo partiría de la premisa de una falta de educación en la tolerancia. Es por tanto un trabajo de educación social, intenso y cotidiano, el que tenemos por delante en todas y cada una de las esferas en las que nos movemos, para que el 25 de noviembre deje de ser una fecha de reivindicación.
Pero no podemos olvidar que la violencia contra las mujeres no es únicamente practicada en el seno de la pareja.
Según Mariola Serrano, directora de la agencia vasca de Atención a las Víctimas de Violencia de Género, la violencia “intrafamiliar” fuera del ámbito de la pareja es un fenómeno minoritario, pero que existe. Entre enero y octubre de este año las autoridades vascas han tenido conocimiento de 888 casos, lo que viene a representar una quinta parte de las 4.078 situaciones de violencia contra las mujeres puestas en conocimiento de la Ertzaintza.
La violencia de género es un problema social de grandes dimensiones, producto de una cultura sexista, construida sobre plataformas de poder históricamente desiguales entre mujeres y hombres, que responden a patrones sociales y culturales profundamente enraizados en la sociedad y de la que participan sin distinción, todos los estratos económicos, socio-culturales y educativos.

El Ayuntamiento de Getxo instalará dos casetas en las plazas de La Estación de Algorta y Las Arenas desde el viernes, día 20, y hasta el próximo miércoles 25, con motivo de la campaña en torno a la celebración del Día Internacional Contra la Violencia hacia las Mujeres, en esta ocasión bajo el lema “Sin miedo”, desde donde distribuirá la "Guía contra las actitudes sexistas" Organizada por EUDEL, Emakunde y Gobierno Vasco, participan en la campaña más de 70 ayuntamientos, a través de la Red Berdinsarea.
Desde las casetas también se repartirá la imagen del punto lila, como símbolo del rechazo social a la violencia contra las mujeres y se hace un llamamiento a la ciudadanía para que lo use de manera visible. Este punto, que también se distribuirá desde las Oficinas de Atención Ciudadana del municipio, será colocado el 25 de noviembre en la fachada del edificio del Ayuntamiento, entre otras.

El 25 de noviembre fue declarado día internacional contra la violencia hacia las mujeres en
el 1º Encuentro Feminista de Latinoamérica, celebrado en Bogotá en julio de 1981.
En este encuentro las mujeres denunciaron la violencia de género en todos los ámbitos de la
sociedad, los malos tratos y los asesinatos en el hogar, las violaciones, el acoso sexual, y la
violencia en general hacia las mujeres, incluida la tortura y abusos sufridos por prisioneras
políticas. Se eligió este día como homenaje a las hermanas Mirabal, tres activistas asesinadas el 25 de noviembre de 1960 a manos de la policía secreta del dictador Trujillo, en la República Dominicana.
El 17 de diciembre de 1.999 la ONU dio carácter oficial a esta fecha.

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martes, 24 de noviembre de 2009

Couchsurfing. Una manera distinta (y económica) de viajar.

"CouchSurifng es una red mundial que permite establecer conexiones entre viajeros y las comunidades locales que visitan". Así es como se define la propia página web de la organización.
Te preguntarás que de qué estoy hablando. Fácil, el couch (sofá) surfing no es ni más ni menos que alojarte en la casa de un anfitrión "por la cara". Bueno, es sencillo pero no tanto, y me explico.

www.couchsurfing.org es una red social de viajeros (no confundir con turistas), sin ánimo de lucro, en la cual las personas registradas alojan (o se alojan) a otros viajeros en sus casas durante un tiempo determinado sin ninguna contraprestación económica. Normalmente, quién cede su sofá también comparte una porción de su tiempo, de tal manera que ofrece sus conocimientos de la zona para actuar como guía para con su invitado. El viajero, debe acomodarse a la forma de vida de su anfitrión y participar de ella si este se lo permite.
Normalmente el "couch surfer" no es un turista "ad hoc" es decir, el fin primordial de su viaje no es ver monumentos, sino integrarse en el lugar que visita e interactuar con sus gentes. En definitiva, es la mejor forma de bucear en otras sociedades y comunidades.
Aún no hay ningún couh surfer de Getxo, Bizkaia (País Vasco, Bask Country) registrado, pero todo se andará.

La seguridad está casi garantizada y no es fácil llevarse un susto, ya que las opiniones de los miembros del grupo vienen muy bien a la hora de elegir a quién o donde quién nos alojamos.

¡Ya hay más de un millón de viajeros registrados por todo el mundo!

miércoles, 18 de noviembre de 2009

Tu tienes el reloj, yo tengo el tiempo.

Trasteando por la red en busca de algo que ahora no viene a cuento he dado con esta entrevista a un tuareg. Estoy seguro de que no cuenta nada que ya no sepamos, pero me ha calado. Sabes que no soy aficionado al "copiar y pegar" pero creo que en esta ocasión merece la pena.

No sé mi edad: nací en el desierto del Sahara, sin papeles...!Nací en un campamento nómada tuareg entre Tombuctú y Gao, al norte de Mali. He sido pastor de los camellos, cabras, corderos y vacas de mi padre. Hoy estudio Gestión en la Universidad Montpellier.. Estoy soltero. Defiendo a los pastores tuareg. Soy musulmán, sin fanatismo

- ¡Qué turbante tan hermoso...!-

Es una fina tela de algodón: permite tapar la cara en el desierto cuando se levanta arena, y a la vez seguir viendo y respirando a su través.

- Es de un azul bellísimo...

- A los tuareg nos llamaban los hombres azules por esto: la tela destiñe algo y nuestra piel toma tintes azulados...

- ¿Cómo elaboran ese intenso azul añil?-

Con una planta llamada índigo, mezclada con otros pigmentos naturales. El azul, para los tuareg, es el color del mundo.

- ¿Por qué?-

Es el color dominante: el del cielo, el techo de nuestra casa.

- ¿Quiénes son los tuareg?-

Tuareg significa "abandonados", porque somos un viejo pueblo nómada del desierto, solitario, orgulloso: "Señores del Desierto", nos llaman. Nuestra etnia es la amazigh (bereber), y nuestro alfabeto, el tifinagh.

- ¿Cuántos son?-

Unos tres millones, y la mayoría todavía nómadas. Pero la población decrece... "¡Hace falta que un pueblo desaparezca para que sepamos que existía!", denunciaba una vez un sabio: yo lucho por preservar este pueblo..

- ¿A qué se dedican?-

Pastoreamos rebaños de camellos, cabras, corderos, vacas y asnos en un reino de infinito y de silencio...

- ¿De verdad tan silencioso es el desierto?-

Si estás a solas en aquel silencio, oyes el latido de tu propio corazón.. No hay mejor lugar para hallarse a uno mismo.

- ¿Qué recuerdos de su niñez en el desierto conserva con mayor nitidez?-

Me despierto con el sol. Ahí están las cabras de mi padre. Ellas nos dan leche y carne, nosotros las llevamos a donde hay agua y hierba... Así hizo mi bisabuelo, y mi abuelo, y mi padre... Y yo. ¡No había otra cosa en el mundo más que eso, y yo era muy feliz en él!

- ¿Sí? No parece muy estimulante. ..-

Mucho. A los siete años ya te dejan alejarte del campamento, para lo que te enseñan las cosas importantes: a olisquear el aire, escuchar, aguzar la vista, orientarte por el sol y las estrellas... Y a dejarte llevar por el camello, si te pierdes: te llevará a donde hay agua.

- Saber eso es valioso, sin duda...-

Allí todo es simple y profundo. Hay muy pocas cosas, ¡y cada una tiene enorme valor!

- Entonces este mundo y aquél son muy diferentes, ¿no?-

Allí, cada pequeña cosa proporciona felicidad. Cada roce es valioso. ¡Sentimos una enorme alegría por el simple hecho de tocarnos, de estar juntos! Allí nadie sueña con llegar a ser, ¡porque cada uno ya es!

- ¿Qué es lo que más le chocó en su primer viaje a Europa?-

Vi correr a la gente por el aeropuerto.. . ¡En el desierto sólo se corre si viene una tormenta de arena! Me asusté, claro...

- Sólo iban a buscar las maletas, ja, ja...-

Sí, era eso. También vi carteles de chicas desnudas: ¿Por qué esa falta de respeto hacia la mujer?, me pregunté... Después, en el hotel Ibis, vi el primer grifo de mi vida: vi correr el agua... y sentí ganas de llorar.

- Qué abundancia, qué derroche, ¿no?-

¡Todos los días de mi vida habían consistido en buscar agua! Cuando veo las fuentes de adorno aquí y allá, aún sigo sintiendo dentro un dolor tan inmenso...

- ¿Tanto como eso?-

Sí. A principios de los 90 hubo una gran sequía, murieron los animales, caímos enfermos... Yo tendría unos doce años, y mi madre murió... ¡Ella lo era todo para mí! Me contaba historias y me enseñó a contarlas bien. Me enseñó a ser yo mismo.

- ¿Qué pasó con su familia?-

Convencí a mi padre de que me dejase ir a la escuela. Casi cada día yo caminaba quince kilómetros. Hasta que el maestro me dejó una cama para dormir, y una señora me daba de comer al pasar ante su casa... Entendí: mi madre estaba ayudándome...

- ¿De dónde salió esa pasión por la escuela?-

De que un par de años antes había pasado por el campamento el rally París-Dakar, y a una periodista se le cayó un libro de la mochila. Lo recogí y se lo di. Me lo regaló y me habló de aquel libro: El Principito. Y yo me prometí que un día sería capaz de leerlo...

- Y lo logró.-

Sí. Y así fue como logré una beca para estudiar en Francia.

- ¡Un tuareg en la universidad...!-

Ah, lo que más añoro aquí es la leche de camella... Y el fuego de leña. Y caminar descalzo sobre la arena cálida. Y las estrellas: allí las miramos cada noche, y cada estrella es distinta de otra, como es distinta cada cabra....

Aquí, por la noche, miráis la tele.

- Sí... ¿Qué es lo que peor le parece de aquí?-

- Tenéis de todo, pero no os basta. Os quejáis. ¡En Francia se pasan la vida quejándose! Os encadenáis de por vida a un banco, y hay ansia de poseer, frenesí, prisa...

En el desierto no hay atascos, ¿y sabe por qué? ¡Porque allí nadie quiere adelantar a nadie!

- Reláteme un momento de felicidad intensa en su lejano desierto.-

Es cada día, dos horas antes de la puesta del sol: baja el calor, y el frío no ha llegado, y hombres y animales regresan lentamente al campamento y sus perfiles se recortan en un cielo rosa, azul, rojo, amarillo, verde...

- Fascinante, desde luego...-

Es un momento mágico... Entramos todos en la tienda y hervimos té. Sentados, en silencio, escuchamos el hervor... La calma nos invade a todos: los latidos del corazón se acompasan al pot-pot del hervor...

- Qué paz...-

Aquí tenéis reloj, allí tenemos tiempo....

Entrevista realizada por VÍCTOR-M. AMELA a MOUSSA AG ASSARID,

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sábado, 14 de noviembre de 2009

Mi primer año de vida (o lo que sea).



Hoy estoy de cumpleaños y no me refiero al mio que no lo es hasta febrero.
GANBARA cumple hoy su primer añito entre nosotros y al parecer con bastante buena salud. Durante estos meses lo he nutrido de forma bastante regular, con 109 entradas de lo más variadas. Se ha alimentado con ensaladas, verduras, huevos, sopas, pasta, arroces, aves, carnes, pescados... Lo he mimado con reflexiones, buena música, vídeos... Ha estado en muchas fiestas, celebraciones, excursiones... e incluso ha pasado por la gripe AN1-H1 sin haber tenido síntomas. Ha entablado contacto con mucha, muchísima gente de los cinco continentes que lo han visitado y revisado en más de 12.000 ocasiones. Incluso ha formado cuadrilla con al menos veinte seguidores.
Ha sido punto de encuentro de mis amigos, donde han podido ver reflejada la felicidad de compartir buenos ratos y en casi todas las ocasiones mejores alimentos. Pero sobre todo... ha alimentado mi ilusión.
Con GANBARA he descubierto lo cerca que estamos los unos de los otros aunque nos separen miles de kilómetros, que el mundo global entra en la palma de la mano y sobre todo se, que me quedan muchas, muchas ganas de seguir creciendo con tu compañía.
Gracias por haberme ayudado a criar a GANBARA en sus primeros pasos, sin tu atención esto se hubiera quedado en algo que no quería, un diario personal.



jueves, 12 de noviembre de 2009

Eskola 2.0 o la informatización de las aulas.


Por fin. Parece que ya está completamente definido y que el programa se pondrá en práctica a partir de febrero de 2010. Que de qué hablo, sencillo, del inicio de la integración de las nuevas tecnologías en la educación de nuestras hijas e hijos. Hace ya unos cuantos meses que tanto el gobierno central como el de Euskadi nos sorprendió con la brillante idea (para muchos electoralista) de que los tiernos infantes de 5º de primaria comenzaran a habituarse a los tiempos actuales. Es un paso, pero espero que en un futuro próximo, todas las aulas a partir de este nivel estén informatizadas, de tal manera que, poco a poco se deje de utilizar el papel (lo siento por los nostálgicos pero forma parte del futuro) y por que no, nuestros vástagos dejen de cargar con pesadas mochilas. Es solo el principio de algo muy grande.
En lo mismo que ocuparía un único libro, portarán toda la sabiduría de la historia de la humanidad, con acceso a la información se encuentre donde se encuentre. Imaginemos a la profesora o profesor escribiendo en la pizarra electrónica, y además de explicar a nuestros hijos quién fue Ramón y Cajal, que puedan ver su imagen y escuchar de viva voz sus propios comentarios. Que en clase de geografía, además de aprender a situar un país y su capital, que tengan acceso a un pequeño vídeo, de un par de minutos, mostrando en síntesis lo más destacable de este país. Lo mejor de todo es que se utilizará software de libre distribución, con la importancia que ello tiene, ya que ellos, nuestras hijas e hijos, se acostumbrarán a este tipo de programas de licencia gratuita. En breve se abrirá una gran puerta al FUTURO.
En este enlace eskola 2.0 tienes acceso a todo el programa.

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martes, 10 de noviembre de 2009

Caníbales. ¿Shock Art o realidad?

Hace unas semanas recibí por correo electrónico unas imágenes que me crearon tal estupor que las eliminé de mi equipo. Se trataba de unas fotografías en las que se ve como descuartizan un cadáver humano, lo trocean y finalmente se lo comen. Bien, hoy lo he recibido de nuevo y me he puesto a indagar por la "red de redes".
Tras leer varias noticias sobre el tema y ver que no se ponen de acuerdo, quiero pensar que se trata de "shock art" o arte extremo, una performance muy de moda en China, que el propio gobierno a querido limitar para evitar la mala imagen del país. Sus creadores surgidos bajo la censura del régimen comunista chino, ofrecen un arte impactante cuyo lema es hacer un arte que carezca de cualquier tipo de límites.

La alta carga ritual del canibalismo aún perdura en nuestros subconscientes, y es por eso que cualquier manifestación artística que incluya esta práctica, provoca una mezcla de repulsivo rechazo y atrayente morbosidad.

Te advierto de que el vídeo que he preparado y que incluye las fotos es muy fuerte...


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miércoles, 4 de noviembre de 2009

Celsius y su último trabajo "Viento a favor"

CELSIUS : "Sirenas" from celsius on Vimeo.

En esta ocasión te quiero mostrar el último trabajo de un grupo amigo, CELSIUS. Se trata de un grupo de rock and roll, de la zona de Uribe Kosta, con toques melódicos que recuerda a METALLICA.

El vídeo que has tenido ocasión de disfrutar, se trata de un elaborado trabajo de presentación de su último disco "Viento a favor" y que ha utilizado su tercera canción "Sirenas" como distintivo de su buen hacer. La inconfundible y particular voz de su cantante David Gandara junto con el incondicional apoyo acústico del resto del grupo nos hará disfrutar a buen seguro de muchos más éxitos. Como referencia decirte que varios de los componentes también lo fueron del malogrado grupo Hiru Beltz.

Les auguro un gran futuro y les deseo la mejor de las suertes.

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martes, 3 de noviembre de 2009

Excursión a San Asensio. 11 de Octubre de 2009.

Dicen que lo prometido es deuda y he de reconocer que esta vez me ha costado pagarla.

El pasado 11 de octubre, por fin, hicimos una excursión a San Asensio en La Rioja. En esta ocasión se trataba de una salida que teníamos pendiente con nuestros amigos, los padres y madres del grupo del cole de nuestra hija mayor. Como la mayoría de las salidas, esta también contó con un gran componente gastronómico, disfrutamos de una gran cazuela de patatas a la riojana (por supuesto cocinadas por mi) y un buen montón de chuletillas al sarmiento. Por supuesto que también tuvo su faceta cultural y dimos un paseo por los bares del pueblo. Antes de regresar a la bodega a cenar, contamos con la inestimable colaboración del gaitero Jesús Villaro, bodeguero de Bodegas Señorío de La Estrella, quién nos ofreció, ya fuera de horas, una visita guiada por la milenaria cultura del vino. Muchas gracias Killo.

Aquí queda reflejado lo bien que lo pasamos...

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lunes, 2 de noviembre de 2009

Pollo tomatero relleno de salchichas, al estilo Getxo.




Ingredientes para 4 comensales:

-2 pollos tomateros de 600 gr. c/u.
-200 gr. de carne de salchichas de pollo.
-2 cebollas medianas y otra cebolla roja.
-1 pimiento verde y uno rojo de guisar.
-1 vasito de tomate triturado.
-2 brotes de ajos tiernos frescos.
-200 gr. de champiñones.
-100 gr. de paté de ave al oporto.
-1/2 vasito de brandy o ron añejo
-Aceite de oliva.
-Sal, pimienta y una pizca de estragón (si gusta).

Comenzaremos por eliminar los restos de plumas que puedan quedar y limpiando el interior de los pollitos bajo el grifo, dejar escurrir y secar bien por fuera.
Picar finamente y poner a pochar las cebollas, los brotes de ajo, los pimientos y los champiñones. Cuando las verduras estén guisadas añadir la sal, la pimienta y la pizca de estragón (muy poquito) dejar al fuego bajo un par de minutos y apartar la mitad. A las verduras que nos quedan en la cazuela, añadir la carne de salchichas y el paté. Cuando la carne esté hecha retirar del fuego y dejar templar. Rellenar los pollitos con la mezcla de las salchichas y sellarlos con la ayuda de dos palillos. En una cazuela apropiada dorar las aves por espacio de 15 minutos a fuego medio con cuidado de que no se quemen, rociar con el brandy o el ron y dejar que se evapore el alcohol. Retirar los pollos de la cazuela y en el jugo que ha quedado verter la otra mitad de las verduras y el vasito de tomate triturado dejando guisar unos cinco minutos. Pasado este tiempo triturar con la ayuda de la batidora, introducir de nuevo los pollos en la salsa y terminar de cocinarlos a fuego mínimo durante 30 minutos más.

El truco: Si la salsa quedara muy ligera, me gusta ligarla con una cucharada rasa de polvo de crema de champiñón de sobre disuelta en un poco de agua fría, que ademas de engordar la salsa le aporta un sabor muy agradable.

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