Sandwich mixto con gratinado de bechamel al roquefort.

Te presento una receta para enamorar. Es muy sabrosa y pese a lo que pueda parecer no es nada complicada aunque si nos llevará un ratillo, media hora de elaboración y diez minutos de gratinado, pero merece la pena.



Ingredientes para 4 comensales:

Para los sandwich.
-8 rebanadas de pan de molde.
-8 filetes de jamón york.
-8 lonchas de queso, al gusto pero que funda bien.
-8 ruedas de queso de cabra.
-1 nuez de mantequilla o margarina para tostar el pan.

Para la bechamel.
-2 cucharadas de mantequilla o margarina.
-2 cucharadas de harina de trigo.
-250 ml. de leche caliente.
-100 gr. de queso roquefort.
-1 pizca de nuez moscada.
-1 pizca de sal.

Preparación:
Unta ligeramente con la mantequilla la cara del pan que estará en contacto con el calor y mételas de dos en dos, en plan sandwich quedando una cara sin tostar, en la tostadora. Una vez tostadas por un solo lado las 8 rebanadas de pan monta los bocadillos: una de pan, una de queso, 2 de jamón, de nuevo queso y tapar con el pan. Reservar.
Preparar la bechamel calentando la mantequilla, añade las dos cucharadas de harina y cocina un poco la mezcla para quitar el sabor de la harina. Añade poco a poco la leche caliente, un poquito de sal y la pizca de nuez moscada sin dejar de remover la mezcla hasta que quede un resultado espeso como para croquetas. Por último añade el queso roquefort y deja que se funda y mezcle con la bechamel que quedará cremosa.
Coloca sobre la bandeja papel de horno y distribuye los 4 emparedados. Báñalos generosamente con la salsa bechamel, coloca sobre ella las ruedas de queso de cabra y gratina a 200º durante 10 minutos o hasta que el queso de cabra y la bechamel tomen color.

El truco: Cuidado con la sal en la salsa ya que el queso roquefort además de cremoso es salado. Lo mejor de este plato es que se puede dejar preparado todo y gratinar en el último momento.

¡¡¡On Egin!!!

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TRIUNVIRATO DE ANTXOAS

Ingredientes para 4 personas:

12 pimientos de piquillo guisados y abiertos.

1/2 kg de antxoas rebozadas.

1/4 kg de antxoas en vinagre (boquerones).

1 frasco de antxoas en aceite.

Pan para los bocadillos.

Este es un bocadillo muy sabroso y agradecido. Montar en el mismo orden de los ingredientes.

¡¡¡On egin!!!

Rica bagette de pechuga, setas, jamón...

Ingredientes por persona:

-Media bagette grande.

-2 filetes de pechuga de pollo.

-Lonchas de jamón serrano.

-Lonchas de queso havarti.

-Ruedas de rulo de cabra.

-Setas de ostra.

-Sal y pimienta

-Ajo en polvo.

Procedimiento:

Calentar la plancha o sartén y untar con un poco de aceite.

Espolvorear un poco del ajo y sal sobre las setas.

Salpimentar las pechugas.

Añadir los filetes de pechuga y las setas a la plancha a fuego fuerte al principio un minuto por cada lado. Bajar el fuego y dejar dos minutos mas. Mientras, abrimos el pan por la mitad. En una de las mitades colocamos las lonchas de jamón, el queso havarti y el de rulo de cabra. Introducimos en el horno caliente a gratinar a potencia máxima durante dos minutos hasta que los quesos se fundan. Sacar del horno la mitad del pan limpio y colocar la pechuga y las setas. Hornear todo otro minuto, sacar, montar y servir. Es una cena deliciosa para disfrutar de la TV.

"On egin"