martes, 30 de diciembre de 2008

CHAMPIÑONES EN SALSA






Ingredientes para 4 comensales


1/2 Kg de champiñones (grandes)


2 cebollas (mejor rojas)


1 pimiento de asar (entreverado, entre rojo y verde)


5 dientes de ajo


1 zanahoria


1 vaso de vino blanco


1 chorro de aceite, pimienta y sal.


Picar toda la verdura en trocitos muy pequños, lo mas que podamos. Eliminar el cepellón de los champiñones respetando el pie. Limpiarlos con un trapo húmedo sin pasarlos por el chorro del grifo ya que absorben agua. Trocearlos a mano en 2 o 4 generosos trozos según el tamaño.


Cubrir ligeramente el culo de una cazuela (mejor de barro) con una fina capa de aceite. Cuando el aceite tenga temperatura añadir las verduras. Tras un minuto a fuego fuerte, sin parar de remover la mezcla, bajar la temperatura al mínimo. Echar la sal y la pimienta pensando en que las verduras endulzan y el champiñón absorbe los sabores. Mantener el fuego bajo hasta que la cebolla esté pochada y adquiera un color miel, entonces agregar los champiñones. Pasados 4 o 5 minutos regar con el vino blanco, subir el fuego al máximo y cuando hierva a borbotones apagar el fuego y dejar reposar otros cinco minutos sin cubrir la cazuela. Servir recién hechos y calientes.


El truco: O mejor dicho los trucos, ya que son tres. Con un toque picante quedan muy sabrosos, yo les añado un hilo de aceite de guindillas que ya explicaré como se hace, un chorrito de salsa brava le va bien. El vino blanco mejor si es tipo amontillado ya que es más balsámico. Si sobra algo se puede hacer un delicioso risotto de verduras.


¡¡¡On egin!!!




lunes, 29 de diciembre de 2008

Best Life. Capitulo ll

Bueno, no habría estado mal, crucero por el Caribe, viajecito a NY, fotos y dinero. Como ya habréis supuesto se trataba de una inocentada. Se que alguno se lo ha creído y otros no. Para los que habéis pensado que esto podría haber pasado, gracias, mi ego está un poco más gordito (si es posible) y para los que habéis pensado que era una inocentada gracias igualmente. Lo que espero es que os halláis divertido tanto leyéndolo como yo lo he hecho tramándolo. Besos a todos y a todas.
PD Espero vuestras reacciones en un correito. inigopalomero@gmail.com o haciendo un comentario en la entrada. Esto me animará a intentar superarme cada 28 de diciembre.

domingo, 28 de diciembre de 2008

Best Life (La mejor vida)

Una nueva moda se instala en EEUU. Best life es la nueva corriente cultural y social que hace furor en USA y por ende, en breve, llegará al Viejo Continente. Los expertos en marketing y consumo americanos han hecho despertar de la pesadilla de la crisis a cientos de miles de consumidores con una edad acomodada. Aunque esta nueva vertiente consumista es seguida principalmente por el género masculino, comienzan a ser legión las mujeres. Pero ojo, para formar parte de esta nueva red social hay que cumplir con un requisito fundamental: ser un cuarentón.



Líneas de moda, deportes apropiados, gastronomía, cine, clubs y discotecas, viajes, automóviles. La filosofía bestlife persigue unos rasgos propios de la edad ya que según dicen los expertos, hasta ahora los consumidores de la cuarentena nos encontramos en un gran vacío existente entre los treinta y los cincuenta años.



Bueno, a lo importante. En fechas próximas tendré la oportunidad de vivirlo muy de cerca, en directo. Os aclaro por que.



Parece que mi vida dará un pequeño giro. Hace unos meses, pensando la manera en la que podía complementar el paro, se me ocurrió (y alguien se reirá) enviar unas fotos a una agencia de modelos publicitarios. Sorpresa, una cadena de moda bestlife de Nueva York, PhotoFunia, está utilizando ya mi imagen y está en proyecto piloto que lo haga Royal Caribbean para promocionar sus cruceros por el Caribe entre los "bestlife", así que me han propuesto viajar a Nueva York entre dos semanas y un mes a mediados de marzo para hacer un publireportaje gráfico en las mejores revistas bestlife de toda USA. Las fotografías se tomarán en un crucero por el Caribe. Se que muchos pensaréis que soy un vanidoso y lo soy, nunca lo he negado. Así que moriros de envídia con las fotos que me han mandado.



PHOTOFUNIA




ROYAL CARIBBEAN

viernes, 12 de diciembre de 2008

Bilbao, poliétnico y multicultural.

Esta mañana en un arrebato de locura he abandonado mi Romo natal y me he acercado a Bilbao. No, tranquilos, no os asustéis todo tiene una razón.

Ayer Ana Urrutia, la chica del tiempo de la ETB2, predijo que hoy la lluvia nos daría una pequeña tregua y tras casi dos meses muy húmedos quizás por fin, por un día, podríamos ver al astro rey.
Esta mañana he escuchado en la radio que en Euskadi se han identificado hasta 100 lenguas maternas habladas por personas de 66 países diferentes.
Yo resido en el municipio de Getxo, más concretamente en el que es su (mi) barrio más importante, Romo. Aquí, al igual que en la mayor parte de Euskadi, si la comparamos con el resto de comunidades del estado, (y no digamos ya París, Londres...) la inmigración aún es incipiente. Así que, ni corto ni perezoso y tras terminar las tareas domésticas que hoy se han restringido a las camas, un par de recados y hacer una tarta de cuajada para una cena que tengo esta noche, (la receta me la pasó el amigo Iñigo Camba, al que prometí que la pondría en el blog y solo publico recetas que ya he puesto en práctica y probado, aunque no me gusta la repostería) y en compañía de los Who y de Joe Bonamassa en mi juguetito musical me he ido a la capi, a Bilbao. Mi mujer muy a menudo me dice que soy un pueblerino, que mi vida está acotada por un par de manzanas alrededor de mi casa, los dos bares de mi acera y un paseo por el muelle desde el Puente Colgante hasta el Puerto Viejo de Algorta (yo creo que tiene razón pero no se la puedo dar, normal ¿no?) De Romo a Bilbao hay unos 15 Km. en coche o 15 minutos en metro. Entrar en Bilbao en coche es una locura y un viernes un suicidio. Además de esto, como no tengo coche me he decidido por el metro.
He ido directo al Mercado de la Rivera. Me gustan los mercados de abastos. Es curioso observar lo variopinto de la gente que compra en los mercados. En su mayoría son jubilados, normalmente parejas, ellos con el carrito de la compra con cara de circunstancias y sus mujeres parloteando con otras a la espera de su turno, al igual que amas de casa de mediana edad. También se ven pequeños grupos de pre-jubilados o parados discutiendo si es mejor comprar en uno u otro puesto la cena que prepararán esta noche en el txoko y la cara que pondrá fulanito cuando sepa que tiene que cocinar besugo a la bilbaína (a la bilbainada diría yo a 31,90€/kg) para 16 comensales. Los puestos de pescado estaban a rebosar. Pero, así mismo, se veían haciendo cola a africanos, muchos de ellos pertrechados con sus coloridas ropas tribales, suramericanos y orientales. Tras recorrerlo entero y con las manos en los bolsillos he salido a la calle.
He dado un gran paseo por el Kasko. No se adivina la crisis salvo porque hay algún local cerrado con el cartel de se alquila (aparentemente desde hace tiempo). Las calles respiraban compras navideñas y curiosamente hay mucho turismo. He visto mucho turista solitario con planos y guías de Bilbao sacando fotos indiscriminadamente. Como de costumbre, somos incapaces de ver todo lo interesante que nos rodea hasta que otros, los que vienen de fuera, las hacen importantes. Ello se debe a que cuando caminamos por las calles, no lo hacemos tal y como lo hace un foráneo ávido de absorber cuanto le rodea de una nueva ciudad, o como lo hacemos nosotros cuando viajamos a ciudades mas o menos lejanas. Debemos, y me incluyo, recopilar información de Bilbao y sin prisas, ya que tenemos la suerte de regresar cuantas veces queramos, ver y analizar todo lo que nos puede ofrecer esta bonita y moderna ciudad. El problema es precisamente ese, que como lo tenemos cerca lo dejamos siempre para otra ocasión. De la misma manera, y en épocas de crisis como la actual, las propias instituciones deberían intentar surtirse del turismo interior, del cercano, promocionando las ciudades, haciéndolas más vivas.
Es normal que en las Siete Calles y sobre todo Abandoibarra (efecto Guggenheim) se concentren los turistas, así que he decidido ir hacia el Museo de Bellas Artes que este año celebra su centenario con espectaculares exposiciones y conferencias. He subido por el Arenal hacia Jardines de Albia. De nuevo una grata sorpresa. Los juzgados se encuentran en esta plaza y ya se sabe, los viernes es día de bodas. Aprovechando el solcito una pareja de recién casados se estaba haciendo fotos con sus familiares y amigos, normal. Fiel reflejo de esta normalidad, progreso e igualdad, los nuevos comprometidos con la figura del matrimonio era una pareja gay.
Del museo de Bellas Artes, atravesando el Parque de Doña Casilda Iturriza he llegado al Palacio Euskalduna donde aparentemente se celebraba un congreso, seguro que internacional, ya que se veía mucha gente en el interior y no creo que todos irían a comer al restaurante Etxanobe.
Desde el Palacio Internacional de Congresos y de la Música he bajado a otro museo, el Museo Marítimo Ría de Bilbao, para ver el bergantín goleta Thalassa, de bandera holandesa. Se puede visitar su interior pero ojo a los horarios, yo no he llegado. Estará allí amarrado hasta el 1 de marzo de 2009.
Y aquí termina mi paseo por Bilbao, ha finalizado la tregua que había dado la lluvia y no tenía paraguas. Bueno, no es del todo cierto. De camino a la estación de metro de Deusto he hecho una paradita en el Oriotarra para recordar viejos tiempos. Copita de agua de Bilbao (cava) y delicioso pintxo de milhojas de gelatinosa oreja de cerdo, de muerte.

PD Merece la pena hacer “turismo” por una ciudad tan cosmopolita como es Bilbao, acogedora, llena de gente guapa y elegante. Tiene mucho que enseñar.

Iñigo




jueves, 11 de diciembre de 2008

Rica bagette de pechuga, setas, jamón...




Ingredientes por persona:
-Media bagette grande.
-2 filetes de pechuga de pollo.
-Lonchas de jamón serrano.
-Lonchas de queso havarti.
-Ruedas de rulo de cabra.
-Setas de ostra.
-Sal y pimienta
-Ajo en polvo.
Procedimiento:
Calentar la plancha o sartén y untar con un poco de aceite.
Espolvorear un poco del ajo y sal sobre las setas.
Salpimentar las pechugas.
Añadir los filetes de pechuga y las setas a la plancha a fuego fuerte al principio un minuto por cada lado. Bajar el fuego y dejar dos minutos mas. Mientras, abrimos el pan por la mitad. En una de las mitades colocamos las lonchas de jamón, el queso havarti y el de rulo de cabra. Introducimos en el horno caliente a gratinar a potencia máxima durante dos minutos hasta que los quesos se fundan. Sacar del horno la mitad del pan limpio y colocar la pechuga y las setas. Hornear todo otro minuto, sacar, montar y servir. Es una cena deliciosa para disfrutar de la TV.
"On egin"

miércoles, 10 de diciembre de 2008

Por una nueva Constitución


En este mundo en el que afortunadamente nos ha tocado vivir, sabemos (o al menos lo intentamos) discernir entre el mal y el bien, entre la fantasía y la realidad. Todo ello se debe a que vivimos en un país donde las medias-libertades existen. Nuestros padres y hermanos mayores (de los que ya peinamos canas) en su juventud no tuvieron tanta suerte y la única manera que tenían de defender la libertad era en la oscura clandestinidad. Fueron unos tiempos en los que la sombra del generalísimo era demasiado alargada y la mano represora y egoísta de sus confidentes, que haciendo el mal alimentaban su cómodo e inseguro bienestar, llegaban a todos los rincones.

Si tengo la enorme fortuna, cosa que dudo, de que alguien lea estos pensamientos, entenderá que si digo, que en aquellos tristes, grises y represaliados años la figura de ETA podría haber sido necesaria, en esta época de semilibertades no lo es en absoluto. Digo esto, porque creo que siempre habrá alguien que no sea capaz de separar política de cultura, ya que los principios de esta gente (si es que los tienen, cosa que dejé de dudar hace ya un tiempo) han pasado a ser meramente políticos. Un pueblo formado y culto es mucho más difícil de doblegar a las armas y a la sinrazón de unos personajes anclados en el pasado. Por suerte, somos ya una inmensa mayoría los afortunados que hemos sido capaces de progresar en nuestros pensamientos.

Pero... no toda la culpa la tiene quién utiliza métodos violentos y nunca justificables para defender su sin razón. En un Estado de Derecho (y de derechas) democrático pero rancio, con una Constitución heredada del franquismo, en el que se vulneran la libertad de expresión y los derechos civiles se cierran medios de comunicación y se juzga y encarcela a sus responsables. Se expulsan (o se les impide dar representación a un ideal) de parlamentos y ayuntamientos a representantes elegidos en las urnas democráticamente. En el que como denuncia Amnistía Internacional aún existe la tortura como en los “viejos tiempos” en la Puerta del Sol, en el que se encarcela (con razón pues han cometido delitos siempre graves) a presos políticos y a modo de castigo para sus familiares se les aleja todo lo posible de sus pueblos, en el que se “mantiene” a una Familia Real impuesta por un dictador.

Pienso que esto podría cambiar y el primer paso comenzaría con una nueva Constitución mucho mas moderna y progresista. Donde se pudiera dejar elegir al pueblo su derecho a decidir. Donde no tuviera cabida una Ley de Partidos y se asegurara plenamente la libertad de expresión. Donde la Casa Real en caso de tener que seguir existiendo y ojalá no, fuera mantenida por si misma y por sus partidarios. El Rey dispondrá de 8,7 millones de euros (casi 1.450.000.000 de pesetas) en el año 2009 y la Constitución le permite distribuirlos libremente entre su familia en tiempos en los que la economía entrará en clara y grave recesión, en tiempos en los que muchas familias (no reales) tendrán que conformarse, con suerte, en llevar pollo y patatas a sus mesas esta navidad. El gobierno recomienda apretarnos el cinturón.
Sería un buen principio para nuevos y mejores tiempos...

¡Paz, salud y libertad!

Iñigo.







viernes, 5 de diciembre de 2008

III Informe vigía "Los jóvenes, elemento clave en la Sociedad del Conocimiento"




"Los jóvenes hoy en dia son unos tiranos. Contradicen a sus padres, devoran su comida, y les faltan al respeto a sus maestros" Sócrates (470 AC-399 AC)


Esta será la frase de apertura de la conferencia en la que Javier Elzo y Juan José Goñi presentarán el próximo 10 de diciembre en el auditorio de la Universidad de Deusto el III Informe Vigía "Los jóvenes, elemento clave en la Sociedad del Conocimiento"


Me resulta tremendamente curioso observar como, aun a pesar de la enorme distancia cronológica que separa a los albores del presente siglo XXI con el momento en que el gran filósofo griego Sócrates la defendió, generación tras generación, la opinión que los "adultos" tenemos respecto al problema generacional no difiere en casi nada.


Todos hemos sido más jóvenes de lo que lo somos actualmente. Todos nos hemos creído poseedores de la verdad y de la razón. En consecuencia de ello, hemos defendido como románticos quijotes, a capa y espada, nuestras ideas, sin llegar si quiera a pensar que nuestros mayores, aunque solo sea por la experiencia y la sabiduría que la existencia y el paso de los años les ha brindado, podrían ser también propietarios de algo de razón. Pero esto forma parte de la jugosa juventud.



Sería grato el poder analizar el sentido y el sentimiento de la frase que inmortalizara el filósofo griego. Me gustaría dejar abiertas las puertas a la reflexión para que cada uno de vosotros pudierais hacer examen de conciencia y aportarais vuestra opinión sobre la siguiente cuestión ¿Creemos que la juventud actual está preparada para afrontar con responsabilidad el reto de liderar la Sociedad del Conocimiento? Yo estoy convencido de que lo harán. Están sobradamente preparados. En su mayoría serán plurilingües. Rebosarán de conocimientos. Sus ideas fluirán para lograr una sociedad más paritaria. Las mujeres ya no se verán arrinconadas simplemente por la diferencia de género. Sabrán aprender de los errores que hemos cometido las anteriores generaciones y lucharán para que éstos no se repitan. Serán más libres gracias a su capacidad resolutiva. Dejémosles que maduren y nos darán una lección.


Yo creo en ellos... y ¿tu? A todos nos gustaría conocer tu opinión.

miércoles, 3 de diciembre de 2008

Ignacio Uria Mendizabal



Inazio Uria Mendizabal. Es el nombre del último empresario (ya van 41, el anterior el presidente de la patronal gipuzkoana en el año 2000) víctima de ETA, por el momento. Gipuzkoano, a punto de cumplir 70 años. Ya no los hará. Ha sido ejecutado de dos tiros en la cabeza y otro en el pecho cuando salía de su domicilio en Azpetia. El motivo, haber cometido un delito muy grave, dar trabajo en un país en el que a pesar de sobrellevar la recesión económica de una forma digna somos ya cerca de 95.000 las personas que estamos sin empleo.

Las instituciones están intentando acelerar las inversiones en obra pública, para recolocar a los parados que se han visto azotados por la paralización de la construcción debida a la burbuja inmobiliaria. Entre estas inversiones está el TAV, al igual que en la crisis de los 90 se invirtió en el Metro, Guggenheim... dando tan buenos resultados aunque poca gente creía en ellos.

No quiero entrar en discusiones de si el TAV es necesario o no, ya que por la magnitud del asunto daría para una entrada aparte. Tampoco debatiré si era un buen o mal patrón porque lo desconozco. He llegado ha escuchar en algún medio por ahí, de los que tienen tertulianos, que si era nacionalista o que no lo era. Son cuestiones que no vienen a cuento.

La gente que me conoce, sabe cual es mi afindad política. Hasta ahora, bien por discreción (cautela) o bien en muchas ocasiones por no querer destapar la caja de los truenos. En desgraciadas ocasiones como esta suelo ser muy moderado con expresiones del tono "otra vez" "que pasada" etc. Hoy ya no. Estoy hastiado de que esta pandilla de buitres asesinos se dedique a ajusticiar con el único juicio previo que les aporta sus retorcidas mentes asesinas y en el nombre de un pueblo que en su inmensa mayoría les repudia o en el peor de los casos, dentro de su silencio, ya no les acepta. Me avergüenza que estos patriotas compartan aunque tan sólo sea un gramo de ideología conmigo.

ASKI DA!!!!



lunes, 1 de diciembre de 2008

Mikel Laboa hil da. Ha muerto el cantautor Mikel Laboa.



Mikel Laboa ha muerto esta madrugada, sobre las 5:00 a los 74 años de edad.

Estoy triste y no le conocía. Le lloro sin haberle conocido. Me ha hecho darme cuenta de que una parte de mi juventud ha muerto con él. Sentado frente a la pantalla del ordenador, entre lágrimas, me aferro a los recuerdos que gracias a sus canciones sobreviven en lo más profundo de mi alma. Recuerdo la fiestas populares y reivindicativas de los años 80. Recuerdo esas cenas con los amigos en las que siempre, otro Mikel, también fallecido demasiado pronto, calentando la garganta con un patxaran comenzaba a entonar Hegoak ebaki banizkio neria izango zen... y el resto de la cuadrilla le seguíamos, destrozando la canción. ¿Quién no ha cantado alguna vez una canción de Mikel Laboa? Nos queda su música y su poesía. Eskerrik asko Mikel (a los dos).
Goian bego
--


video

jueves, 27 de noviembre de 2008

Todos a la cola... del INEM



Los gobiernos del hasta ahora llamado primer mundo están estudiando la mejor manera de salir en rescate de las maltrechas economías de los bancos debido al colapso financiero que éstos están sufriendo. Se están barajando cifras alarmantemente mareantes que seríamos incapaces de escribir en las antiguas pesetas. La desconfianza en el futuro económico hace que bien por la carencia de ingresos por culpa de la destrucción de empleo, o bien por los nubarrones que se otean a futuro, el consumo ha bajado, lo hará aun mas en los próximos meses y todo me hace pensar que incluso continúe en los años inmediatos, con lo cual, aumentará la sangría y muchos más trabajadores se quedarán sin empleo. Debido a este colapso financiero, a la pequeña y mediana empresa se le está agotando la línea de crédito, y al particular también le han cerrado el grifo. No tardaremos en ver como los estados tendrán que salir en rescate del sector automovilístico, ya que junto a la construcción son los motores que mueven la economía del primer mundo. No cometamos el común error de pensar únicamente en los obreros de la construcción o los que fabrican los coches. Hay muchos, muchísimos trabajadores que desarrollan su labor en empresas subsidiarias o satélites, que trabajan en pequeños o grandes talleres fabricando puertas, ventanas, cables, enchufes, muebles, electrodomésticos, pinturas, ascensores, neumáticos,componentes... la lista es interminable. Todos ellos se están viendo afectados por la más grave recesión económica de la historia, quizás no tanto por la crudeza (aun no) como por su enorme grandeza, ya que gracias a la tan manida globalización afecta a todo el planeta en mayor o menor medida (lógicamente mucho más a los países desarrollados). No nos debemos olvidar de los autónomos, los que trabajan por cuenta propia. Los asalariados, en su mayoría, más mal que bien saldrán adelante ya que contarán con los subsidios de desempleo, pero los autónomos únicamente tienen el recurso de la hormiguita, la de la fábula de Félix Mª Samaniego.
El que no haya sido previsor y tenga unos buenos ahorros lo pasará muy mal.

jueves, 20 de noviembre de 2008

Acceso A multitud de videos musicales con solo pincha la letra

Aquí os dejo un buen regalito. Alguno quizá ya lo conozca pero me ha sorprendido mucho y me ha parecido muy útil. Pinchar sobre a imagen y os llevará directamente a la página. ¡¡¡Es muy bueno!!!

martes, 18 de noviembre de 2008

TIGRES (mejillones con tomate)

Ingredientes para 4 personas:

- 1 k de mejillones de buen tamaño.
- 2 tomates maduros o una lata pequeña de tomate triturado.
- 1/2 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Un poco de agua de la cocción de los mejillones.
- Aceite de oliva.
- Una cucharadita de azúcar.
- Una pizca de sal.

Limpiar los mejillones de la forma tradicional intentando que quede al menos una concha lo mas limpia posible y abrirlos al vapor a fuego alto en una tartera amplia dejándolos cocinar un par de minutos después de abiertos.
Picar finamente la cebolla y el ajo. Pocharlo en tres cucharadas de aceite, primero unos segundos a fuego fuerte con cuidado de que no se quemen y bajar el fuego al mínimo hasta que esté hecho. Echar el tomate sobre la fritada (pelado y muy picado si es fresco) añadiendo la sal y el azúcar para tapar la acidez del tomate. Añadir un poco del jugo de abrir los mejillones. Dejarlo cocinar al mínimo destapado por espacio de unos 15 minutos o hasta que veamos que quede un puré no demasiado seco.
Final y presentación.
Colocar como en la fotografía el mejillón con una sola concha y cubrir generosamente con la salsa de tomate.

El truco: Es imprescindible el agua de los mejillones en la salsa. Acompañar con vino blanco.

¡¡On egin!!




CICUJANO (ZIZTU BIZIAN) 16/11/2008

Muy agradable el día que nos hicieron pasar estos chicos de Ziztu Bizian en la salida de familias a Cicujano el pasado domingo. El tiempo no nos acompañó del todo al ser frío y gris, pero al menos no llovió. El paseo por el monte, cortito y al alcance de todo el mundo (había niños pequeños) en un entorno bonito. La comida en grupo, patatas a la riojana, salchichas y degustación de postres (muchos caseros) superó las espectativas de la mayoría. Como se puede apreciar en las fotos http://picasaweb.google.es/inigopalomero/CICUJANOZIZTUBIZIANESKAUTTALDEA# la participación en las actividades fue muy popular, no en vano era herri kirolak, y divertida.
Creo que todos repetiremos el próximo año. Por cierto, tendremos otra oportunidad en el Gorka Deuna. Hasta entonces.

domingo, 16 de noviembre de 2008

ANTXOAS EN VINAGRE. (Picoteo)


ANTXOAS EN VINAGRE
Boquerones

Ingredientes para 4 personas (picoteo):

-500 gr. de antxoas de tamaño medio.

-1 cebolleta grande.

-Vinagre de vino blanco (la de jerez le va muy bien).

-Aceite de oliva virgen de sabor intenso.

-Sal.

-Perejil.


Limpiar las antxoas de forma tradicional: tripas, cabeza y espina central. Lavarlas bien bajo el grifo y dejar escurrir bien. Una vez se elimine la mayor cantidad de agua, extender dos hojas de papel de cocina sobre la encimera y colocar las antxoas abiertas boca arriba. Sobre éstas se extienden otras dos porciones de papel ejerciendo una ligera presión con el fin de secar muy bien la parte sin piel.

Tomamos un recipiente, mejor si es de cristal. Echamos en el fondo unos granos de sal fina y un generoso chorro de vinagre. Colocamos la primera capa de antxoas con la piel boca arriba. Repetimos la operación, sal, vinagre y antxoas con la piel hacia arriba, así hasta terminar el pescado. Cubrir la fuente de las antxoas con un film e introducir en la nevera sobre dos horas. Vigilar al de una hora para que no se hagan demasiado.

Picar finamente la cebolleta. Si se tiene, un poco de perejil o de cilantro, al gusto, picarlo también pero más grande.

Cuando la antxoa ya ha sido cocida por los ácidos del vinagre, escurrirlas pero sin secarlas. Repetimos la operación anterior de las capas, pero esta vez mojamos la fuente con el aceite, capa de antxoa y la cebolleta con el perejil, de nuevo aceite,... terminando en un generoso chorro de aceite y una buena capa de cebolleta.

El truco: La vinagreta que sobrará tras degullir las antxoas es un delicioso aliño para un buen tomate maduro.

¡¡On egin!!

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viernes, 14 de noviembre de 2008

Buenos días.

Como creo que soy muy prudente, me gusta más leer (y aprender) a los demás que expresar mis pensamientos en público. Hace meses que sigo los comentarios de Ramón Cereseda en su página web http://www.labolsadesdelospirineos.com/ (que recomiendo a todo aquel que guste de seguir la montaña rusa económica que nos está tocando vivir) Pero... leyendo uno de sus artículos y las reflexiones que hacen los lectores a éstos, he descubierto una joyita que me ha hecho pensar. Es un enlace http://video.google.com/videoplay?docid=1954933468700958565&hl=es que te remite a un video en el que un iluminado nos quiere hacer creer que los grándisimos EEUU quiren hacer quebrar su propia moneda y arrastrar al mundo entero y cambiar el bien estar por sus miserias. No tiene desperdicio...

No he podido reprimir un retorcido impulso de meterle el zapato en la boca a este energumeno y alarmista Hal Turner (y su absurda teoría del "amero" la futura nueva moneda de la confederación formada por EEUU-Canadá y México) y como no le tengo enfrente y la violencia no es lo mío, prefiero compartir mis pensamientos. No le conozco y quizás sea demasiado presuroso llamarle tonto a las tres. Creo que se hace pasar por locutor de radio, pero le iría mejor como tele-predicador anunciando el fin del mundo. Hace falta ser retorcido... por si alguien no sabe de que va el comentario que pinche en el enlace y que flipe con el video.

Gracias a todos por aportar ideas que nos aclaren la mente... Y espero vuestros comentarios.

Iñigo