Ensalada de cocido. Que extraña receta. Pués es doblemente deliciosa ya que es muy gustosa, agradecida y además aprobechamos la zanahoria y los puerros que hemos utilizado para hacer el caldo. Merece la pena.
No indico la receta al uso pués consiste en recuperar los ingredientes que ya tenemos, pero básicamente serían los puerros y la zanahoria cocida, unos pocos garbanzos, o muchos, al gusto.
Distribuir los ingredientes en el plato como en la foto, puerros y garbanzos en el centro y la zanahoria decorando el exterior. Mezclar en un bol homogéneamente media cucharada de salsa ali oli, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un vinagre al gusto (la de jerez le va muy bien) y aliñar la ensalada.
"On egin"
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