Muslo de pollo relleno en salsa de txipirón (calamar).

Ingredientes para 4 comensales:
-4 muslos medianos de pollo.
-1 kg.de txipirones medianos (6 calamares).
-2 cebollas.
-1 puerro.
-1 pimiento verde de guisar (tipo italiano).
-1 zanahoria.
-2 dientes de ajo.
-4 cucharadas de aceite de oliva.
-1/4 L. de aceite de girasol u oliva (para freir el pollo).
-1/4 L. de txakoli o vino blanco.
-1 bolsita de tinta de calamar (2 si los txipirones no traen tinta o la perdemos al limpiar).
-Sal.

Preparación: Limpiar los txipirones (calamares) de la forma tradicional reservando las tintas, aquí te pongo un video pero es muy largo, algo más de nueve minutos. Un consejo, a la hora de la limpieza no quitarle la piel exterior, la de color rosa pardo, ya que esta se diluye al guisar y le dará sabor y untuosidad a la salsa.
Cortar en trozos no muy pequeños las cebollas, el pimiento, la zanahoria, el puerro, los ajos y poner a "pochar" en las cuatro cucharadas de aceite de oliva. Cuando las verduras estén blandas añadir los txipirones troceados, cada cuerpo en unos diez trozos, y sofreír unos cinco minutos. Pasado este tiempo añadir la sal, el vino y las tintas. Dejar guisar por espacio de media hora más a fuego lento y tapados para conservar el aroma del txakoli.
Mientras se guisan los calamares, procederemos a deshuesar los muslos de pollo. Es mucho más sencillo de lo que parece, aquí te dejo otro video para que veas como se deshuesa, se rellena y se brida el muslo de pollo (este si que es interesante). En el video los rellenan de jamón y queso, pero el proceso es el mismo para los trozos de calamar ya guisado que has sacado previamente de la cazuela, dos por muslo. Para que sea más fácil te recomiendo que le quites un poco de carne al muslo.
Lo que queda es muy sencillo. Freír el pollo en el resto del aceite y una vez dorado, tanto los muslos rellenos como los trozos que has sacado, lo añades a la cazuela de los txipirones y los guisas quince minutos más. Pasado el tiempo rescata los calamares y el pollo y pasa por la batidora la salsa. Añade de nuevo los chipirones y el pollo y deja marinar a fuego muy bajo, para que no se agarre la salsa, otros quince minutos removiendo de vez en cuando.

El truco: Acompañado por un arroz blanco, aromatizado con una pastilla de caldo de pescado, puede ser un perfecto plato único. Si no te quieres complicar con el deshuese y el relleno, supongo que también quedará muy rico con trozos de contramuslo de pollo.

¡¡¡On egin!!!

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Nuevo crucero en Getxo. MSC Poesía.

Poesía en movimiento. Un nuevo crucero ha llegado a las costas de Getxo.
Se trata del buque Poesía de la armadora italiana, Mediterranean Shipping Company MSC, segunda naviera del mundo, que por primera vez ha puesto sus ojos en Bilbao "Conseguir que MSC se haya fijado en Bilbao ha costado sangre, sudor y lágrimas a la Autoridad Portuaria de Bilbao. Atraer este armador, que mueve a un millón de turistas al año, supone que conozca cómo se opera en Bilbao y las posibilidades de tirón que tiene para los viajeros de cara a futuras nuevas escalas en Getxo".
El buque Poesía cuenta con 294 metros de eslora, 11 cubiertas y 60 de altura, comparable con un edificio de 20 pisos. Tres mil pasajeros ocupan los 1.275 camarotes con los que cuenta el barco y son atendidos por un total de 1.000 tripulantes. La travesía se inició en el puerto más importante del mundo a nivel de cruceros, el de Fort Laudeldale, en Miami el día 27 de abril pasado con destino... Getxo. Ha hecho escala en Nueva York, Islas Azores, Lisboa, Coruña y por último el Puerto de Bilbao, donde ha finalizado, y sus pasajeros, no todos, volarán con destino Nueva York. Algunos de ellos, se quedarán unos días por la zona antes de regresar a su país.
Por lo que he podido comprobar, mayoritariamente se trata de parejas bastante entraditas en años, el típico jubilado americano con un alto nivel adquisitivo, aunque también se podían ver tres generaciones juntas. El nexo de unión entre casi todos ellos... el "bridge" un juego de cartas muy popular en los EEUU y que ha sido el motivo temático de este crucero.

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Fotografías Tipi Tapa Osasunez Argazkiak.

Montaje en video con las fotografías del Tipi Tapa Osasunez 2.010


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Carrefour, la bolsa gratis o casi. El Retorno.

Esta mañana en la cola de la pescadería, oía como una mujer le contaba a otra, que Carrefour volvía a regalar las bolsas.

Pues si. Carrefour nos sorprende con el regreso gratis, o casi, de la bolsa de la compra, porque de la otra mejor ni hablar.
Poco más de medio año ha sido capaz de mantener tan pionera y épica medida, aunque poco ética al no darle continuación, de no entregar bolsas de plástico al pasar por caja.
Hagamos un poco de memoria. Allá por noviembre del pasado año, con el apoyo de los medios de comunicación y de muchísimos blogs, y me incluyo, Carrefour realizó una impresionante campaña mediática anunciando a bombo y platillo que, como medida de apoyo a la lucha por el medio ambiente, dejaría de entregar la típica bolsa publicitaria de plástico para trasladar la compra. Claro, y esto se convirtió en un aplauso general. Pero ¿y ahora?

El motivo oficial que ha transmitido Carrefour España, es que la vida está "mu achucha" y que la competencia no le ha seguido, salvo raras pero honrosas excepciones. Eso parece que duele pero, si ya había conseguido que el 96% de sus compradores hicieran la compra con bolsas reutilizables, el 1,7% con el carro de compra y el 2% con bolsas biodegradables fabricadas con fécula de patata, ¿qué necesidad tienen de regalar las bolsas? El cliente de Carrefour ya se ha acostumbrado a llevar las bolsas de casa, y ¿quién no tiene una o más en el coche por si haces la compra sin programarlo? Y si haces el primo al no llevar bolsa, pagas.
Debo reconocer que me parece una idea absurda y que lo único que va a conseguir es oscurecer la imagen ecologista por el fariseísmo comercial.
Han decidido rebajar el precio de las bolsas de diez céntimos a uno, e incluso a regalarlas si así lo decide el gerente del centro, al tener a la competencia cerca.

Como dirían las viñetas de Forges, ¡País!

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Tipi Tapa Osasunez, 9 de mayo de 2.010.

La marcha, abierta a todas las personas, partirá de la Escuela de Magisterio de Bilbao y concluirá en el Área de Leioa-Erandio.
La inscripción, obligatoria, se puede realizar hasta el viernes día 7 de mayo.
El Vicerrectorado de Campus de Bizkaia de la UPV/EHU ha organizado para el domingo 9 de mayo, la séptima edición de la marcha ‘Tipi-tapa osasunez’, una prueba de carácter no competitivo en la que pueden participar todos los interesados, sean o no universitarios. El objetivo de la marcha es acercar la UPV/EHU a la sociedad y cuenta con dos recorridos, uno de 15 kilómetros para las personas adultas y otro corto, de 6’5 kilómetros, para niños.
La marcha a pie unirá la Escuela de Universitaria de Magisterio de Bilbao (Ramón y Cajal 72), con el Polideportivo de la UPV/EHU, en el área de Leioa-Erandio. En concreto, la marcha comenzará a las 9.30 en Bilbao y concluirá unas tres horas y media más tarde en el Área de Leioa-Erandio. Desde el polideportivo los participantes dispondrán de un servicio de autobús gratuito hasta el metro de Astrabudua entre las 12.30 y 14.30.
Las personas que quieren realizar el recorrido corto podrán utilizar el servicio de tren de la Estación de Eusko Tren del Casco Viejo (detrás de la Iglesia de San Nicolás) a las 9.45 hasta Sondika, desde cuya estación iniciarán la marcha a las 10.00.
La inscripción, obligatoria y gratuita, se puede realizar hasta el 7 de mayo en el Servicio de Deportes del Campus de Bizkaia (Polideportivo Universitario) o en la Oficina de Información de la UPV/EHU (Larrako-etxea. Lehendakari Agirre, 83, Sarriko), o en la Oficina de Información de la UPV/EHU (Larrako etxea. Lehendakari Agirre, 83, Sarriko), de 9.00 a 13.00 y de 15.00 a 16.30 o en la dirección electrónica rovdepor@lg.ehu.es. Los alumnos de la UPV/EHU que finalicen la marcha podrán obtener un crédito de libre elección.
Más información: 94-6015894 ó 94-6013162
OFICINA DE COMUNICACIÓN DE LA UPV/EHU (94-6012065 / prentsa@ehu.es) www.prentsa.ehu.es

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