martes, 28 de abril de 2009

Bardenas Reales. Cabanillas, Navarra. Semana Santa 2009.

Esta Semana Santa la pasamos nueve amigos y amigas tomando como base Cabanillas, un pueblo de la ribera Navarra, cercano a Tudela y en pleno parque natural de las Bardenas Reales. Nos alojamos en una casa rural, Bardena Viva, de la que ya os he dejado información en la entrada anterior con la etiqueta CASAS RURALES Y ALBERGUES.

Como ya comentaba, el campamento base lo teníamos en Cabanillas. A pesar del mal tiempo con lluvia, frío y mucho viento, pudimos aprovechar plenamente los cinco días de los que dispusimos.

La primera tarde, casi nada más llegar tras la comida, con la inestimable ayuda de dos buenos guías, Raquel y Jesús los padres de Iñaki el propietario de la casa rural que habíamos alquilado, montamos en las bicicletas y llegamos hasta el Balcón de Pilatos. El camino no requiere de una gran preparación física aunque si es cierto que tiene alguna pequeña cuesta y mucha piedra suelta. Es un camino rural por el que circulan los tractores del pueblo de camino a las fincas de cereal existentes en las Bardenas. Las vistas desde allí son espectaculares, aún a pesar de que nos tocó una tarde soleada pero con bruma y mucho, mucho viento.

El viernes, ya que no podíamos retomar la bicicleta pues amaneció lloviendo, decidimos que era un buen día para alejarnos un poco de la zona y aparecimos en Arnedillo, en las pozas termales donde la mayor parte del grupo se animó a tomar las aguas, como los antiguos. Tras salir medio cocidos del agua, y no por el alcohol, pusimos rumbo a Enciso con idea de visitar la ruta de los dinosaurios, lo que hicimos después de mal comer en el restaurante La Senda (potaje de garbanzos duros y filete zapatilla, era todo lo que había como menú) del que prefiero ni acordarme. Tras la comida visitamos una de las zonas de huellas de dinosaurios. Nada del otro mundo para mi gusto.

Unos años atrás Patxi y Maddi junto a dos de los tres hijos participaron en un reality de ETB1 llamado Erletxea. Este concurso se desarrolló en dos pueblos abandonados muy cercanos a donde nos encontrábamos, así que ni cortos ni perezosos, con botas de monte y paraguas no dirigimos al más cercano, Escurquilla. Cuarenta y cinco minutos cuesta arriba bajo una incesante lluvia. Mereció la pena. El paisaje se tornó un tanto tétrico y deprimente con las casas derruidas por el abandono del tiempo, pero a la vez trasmitía la confianza de que mucho tiempo atrás sus pobladores deambulaban por aquellas callejuelas. La ilusión se dibujó en la cara de Maddi al recordar sus vivencias en el paso por el programa y Patxi no podía disimular su satisfacción al ver la cara de su mujer.

El sábado continuó la lluvia. Mañana tranquila y risas en la carnicería de Roberto comprando carne para hacer una barbacoa. Me sacó casi medio cerdo de unos cincuenta kilos al hombro para que eligiera la zona de la costilla. Animalito…Por la tarde un ratillo de cesta punta en el frontón y paseo bajo el paraguas por Tudela.

Ya que por fin la lluvia nos había dejado y según lo programado, el domingo cargamos las bicis en la colchoneta (la furgo de colchones ATSEDEN) de Juanjo y pusimos rumbo a la estación de RENFE en Tudela, lugar de donde parte la vía verde Tarazonica, que une Tarazona con esta localidad. Esta vía verde es de unos veinte kilómetros pero faltando unos pocos para terminar a Haizea se le averió la bici y no la pudimos finalizar.

El último día, lunes soleado y sin viento, pudimos hacer la ruta que rodea el campo militar de Las Bardenas. Impresionante, que paisaje. Parecía que estábamos en otro mundo. Recorrido llano y fácil de unos treinta kilómetros con un paisaje inolvidable. Ya llegando a los coches… zas, de nuevo un percance en la bici de Haizea. Solo un pinchazo justo a la entrada de la base militar que fue muy fácil de subsanar, en la explanada del helipuerto, bajo la escondida mirada del soldado de guardia en su garita de vigilancia. Comida en la casa y de regreso a Getxo paradita de compras en Arnedo.



lunes, 27 de abril de 2009

Casa Rural Bardena Viva. Cabanillas, Navarra.

La pasada Semana Santa la pasamos nueve amigos y amigas en Cabanillas, un pueblo de la ribera Navarra a 7 Km. de Tudela y en pleno parque natural de las Bardenas Reales. Nos alojamos en una casa rural, Bardena Viva, del todo recomendable. Esta casa es propiedad de Iñaki Ayensa , quién en principio la mandó construir a su gusto para vivir en ella, pero por motivos laborales se tuvo que desplazar a Zaragoza. Al estar Iñaki fuera, fueron sus padres Jesús y Raquel quienes nos facilitaron las llaves de la casa.

Por cierto, son una gente encantadora. El primer día, al llegar, les comentamos que teníamos idea de hacer esa misma tarde una de las rutas por Las Bardenas ya que estaba anunciado mal tiempo y se empeñaron en acompañarnos y guiarnos con su 4X4 desde la casa hasta el "Balcón de Pilatos" desde donde las vistas del parque son impresionantes. Para Ainhoa, la pequeña del grupo que tiene 9 años, resultó ser un camino un tanto complicado, con alguna cuesta y mucha piedra suelta, pero ahí estaba Jesús con su Toyota 4X4 y cargó con la niña y la bici. Un detalle, merece la pena visitar la cooperativa agrícola del pueblo ya que venden los productos de la huerta recién cosechados y a buen precio...

Aquí os dejo unas fotos de la casa.


viernes, 24 de abril de 2009

ENSALADA TEMPLADA DE PASTA



Ingredientes para cuatro comensales:

Para la ensalada:
-300 gr. de pasta al gusto.
-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
-2 medias pechugas de pollo.
-2 huevos.
-2 tomates grandes maduros.
-2 dientes de ajo.
-1 pimiento rojo de asar grande.
-1 cebolla mediana.
-Sal, pimienta negra molida y orégano.

Para el aliño:
-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
-2 cucharadas de vinagre de Módena.
-2 cucharadas de vino blanco.
-1 cucharada de mahonesa.
-1 cucharada de ketchup.
-1/2 cucharada de salsa de soja.
-Sal.

Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal el tiempo apropiado. Cuando esté cocida añadir agua fría para cortar la cocción y seguidamente escurrir (no pasar por el grifo ya que no interesa que se enfríe demasiado). Añadir 1 cucharada de aceite y remover para que no se pegue. En otra cazuela cocer 5 minutos la pechuga en agua con sal y cuando esté templada cortar en tiras. Cortar en juliana el pimiento y la cebolleta, pochar junto a los dientes de ajo picados durante 20 minutos en una sartén con dos cucharadas de aceite a fuego bajo, cuando esté casi hecho añadir un poco de sal, no antes. Pelar el tomate, cortar en dados y después aplastarlo con un tenedor hasta conseguir un puré fino, añadirle una pizca de sal, pimienta negra, orégano, una cucharada de aceite y mezclar. Batir los huevos con un poco de sal y hacer una tortilla francesa fina que luego cortaremos en tiras.

Para el aliño, mezclar los ingredientes en un bol y batir con un tenedor hasta que la salsa quede uniforme.

Presentar la ensalada en plato grande, con la pasta en el centro y el resto alrededor. Aliñar sutilmente, el resto del aliño se presenta en la mese para que los comensales aderecen la ensalada a su gusto ya que es un poco fuerte.


El truco: Como es una ensalada templada, salvo el puré de tomate, los ingredientes no deben estar fríos. Resulta más sabrosa si no se mezclan los ingredientes como una ensalada clásica y se pica la pasta con cada uno de los componentes. La recomiendo como un plato único ya que es muy completa.


¡¡¡On egin!!!




jueves, 23 de abril de 2009

GULAS CON SETAS Y GAMBAS



Ingredientes para cuatro comensales:

- 500 gr. de gulas.
- 100 gr. de setas ostra.
- 200 gr. de gambas peladas.
- 50 gr. de ajos frescos (ajetes).
- 2 dientes de ajo pelados.
- 2 guindillas cayena pequeñas.
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de sabor intenso.
- Sal.

Preparación:

Cortar las setas en juliana fina. Picar los ajos frescos y los dos dientes de ajos. Sofreir en las seis cucharadas de aceite las verduras y la gundilla a fuego medio. Cuando las setas estén hechas, añadir las gambas peladas y remover un minuto. Subir el fuego al máximo, añadir las gulas y remover otro minuto para que estas se impregnen de los aromas y el sabor del resto de ingredientes. Retirar del fuego y servir inmediatamente.

¡¡¡On egin!!!



miércoles, 22 de abril de 2009

Salchichas asadas al horno sobre patatas panadera.



Ingredientes para cuatro comensales:

-12 salchichas de carnicería (ternera, pollo, cerdo, mixtas...) de buen tamaño.
-1 patata grande.
-1 pimiento verde de guisar.
-1 cebolla mediana.
-1 tomate grande y maduro.
-Aceite de oliva de sabor intenso.
-Sal.

Preparación:

Cortar en juliana fina la cebolla y el pimiento verde. Pelar la patata, cortarla en dos a lo largo y hacer rodajas de 1/2 centímetro. Hacer lo mismo con el tomate.
Pintar el fondo de una fuente de horno con parte de la grasa. Salpimentar las verduras cortadas y colocarlas por capas en la fuente de horno. Patata, pimiento verde, cebolla, tomate y por último de nuevo patata. Echar de nuevo un chorrito de aceite e introducirlo en el horno, precalentado, por espacio de 20 minutos a 200º. Cuando las verduras estén asadas, salar las salchichas y colocarlas encima de la cama de verduras. Gratinarlas durante 5 minutos por ambas caras.

El truco. En crudo, pinchar sin miedo las salchichas y mantenerlas sumergidas en vino blanco de un día para otro.

¡¡¡On egin!!!


Te recuerdo que, en www.tienesmastiempo.com ¡tengo la solución!
Gestiones administrativas y asistencia personal: ayudas y subvenciones, DGT, registro, traslado vehículos, compras...